السحلب هو اسم مشروب شهير يُنتج نبات من الاوركيد. مشروب السحلب من المشروبات الشعبية في شرق البحر المتوسط.
يعتقد أن تسمية سحلب مشتقة من “خصى الثعلب” Orchis Mascula وهو الاسم العربي لفصيلة الاوركيد التي ينتج منها المشروب، وهذا الاسم هو وصف شكلي لزهرة الاوركيد تلك. وعموماً فكلمة اوركيد مشتقة من (باليونانية: ὄρχις) وتعني “خصية”. ويعرف في المصادر العربية القديمة بإسم: “قاتل أخيه” ، وآدم وحواء. وقيل في تسميته أنه جاء من كلمة إستحلاب ، حيث يوضع مغلي أوراقه مع الحليب و العسل فيكون شرابا لطيفاً. يكثر وجود هذا النبات في إيران و المغرب وأفغانستان و تركيا وأجوده السحلب الإيراني.
يجنى النبات ويتم غسله وتقشيره ويقطع إلى شرائج ، ثم يسلق في أفران خاصة ويجفف في الهواء أياما. تحتوي درنات نبات السحلب عى 40% مادة غروية – 31% نشا – 13% دكسترين ، و زيت طيار ، و أملاح معدنية، و سكر.
ويعتبر مشروب السحلب من المشاريب المفضلة في مصر وكثير من الدول العربية وخصوصا في الشتاء
مسروق من المعرفة